以前、金沢と能登の山菜消費者の方々に山菜の料理方法などをヒアリングをするという、コアな業務に携わらせていただいたことがあります。

能登の方は、1年分塩漬けするという「かたは（よしな）」。

満を持して、かたは採り・・・かたは散策にでかけました。
道中は、小さな滝が流れ、お地蔵さんもいらっしゃる気持ちのよい山道。

かたはをたくさん収穫できました。

（金岡）